Eskişehir…
Yüzyıllar boyunca farklı kültürlerin buluşmasıyla zenginleşen, köklü bir mutfak kültürüne sahip kadim bir şehir…
Eskişehir Lezzetleri kitabı, Eskişehir Büyükşehir Belediyesi ile Türkiye Yardım Sevenler Derneği Eskişehir Şubesinin uzun yıllara dayanan iş birliği ve ortak sosyal projelerinin en yeni ve en kalıcı eserlerinden biri olarak hayata geçti. Bu çalışma, yalnızca tarifleri bir araya getiren bir kitap değil şehrin kültürel hafızasını, mutfak geleneğini ve birlikte üretme gücünü yansıtan özel bir projedir.
Kitapta, tamamı özgün fotoğraflarla görselleştirilen 37 tarif yer alıyor. Eskişehir’in çi börek ve balaban gibi bilinen lezzetlerinin yanı sıra unutulmaya yüz tutmuş yemeklerinin tarifleri; bu yemeklerin özellikleri, ardındaki hikâyeler ve tarihsel geçmişleriyle birlikte aktarılıyor. Ayrıca Eskişehir’e özgü 12 yerel lezzetin de özgün fotoğrafları, tarihsel geçmişleri, özellikleri ve kent kültüründeki yerleriyle kitapta kendine yer buluyor.
Eskişehir Büyükşehir Belediyesinin kentin gastronomi mirasına kazandırdığı Küllüoba Ekmeği ve Dorlion Zeytinyağı gibi değerlerin oluşum süreçleri de kitabın önemli bölümleri arasında yer alıyor.
Eskişehir Lezzetleri, bir yemek kitabının ötesinde şehri anlamanın, kültürünü tanımanın ve sofralar aracılığıyla kurulan bağı keşfetmenin bir yolu…
Bu kitap, Eskişehir’in mutfağını anlatırken geçmişten bugüne taşınan kültürel mirası kayıt altına alıyor ve bu mirasın gelecek kuşaklara aktarılmasına katkı sunuyor.