Bu kitapta Ege yöresinde yetişen ve Ege mutfağında yeri olan, bunun yanında tıbbi etkileri de bulunan 10 tane ot, eczacı hocalar tarafından özellikleri, içerik maddeleri, olası toksik etkileri, geleneksel pişirme şekilleri açısından bilimsel olarak araştırılmış ve 10 ayrı derleme hazırlanmıştır.

İÇİNDEKİLER

1. BÖLÜM: ARAPSAÇI -Prof. Dr. Tuba MERT GÖNENÇ
2. BÖLÜM: CİBES - Dr. Öğr. Üyesi Ünzile YAMAN
3. BÖLÜM: DENİZ BÖRÜLCESİ - Doç. Dr. Pelin TAŞTAN
4. BÖLÜM: EBEGÜMECİ - Dr. Öğr. Üyesi Elif İNCE ERGÜÇ
5. BÖLÜM: HODAN - Dr. Öğr. Üyesi Ünzile YAMAN
6. BÖLÜM: ISIRGAN OTU - Dr. Öğr. Üyesi Elif İNCE ERGÜÇ
7. BÖLÜM: İSTİFNO - Prof. Dr. Tuba MERT GÖNENÇ
8. BÖLÜM: RADİKA - Doç. Dr. Pelin TAŞTAN
9. BÖLÜM: ŞEVKETİBOSTAN - Dr. Öğr. Üyesi Cennet ÖZAY
10. BÖLÜM: TURP OTU - Dr. Öğr. Üyesi Cennet ÖZAY