Okullarda dengeli ve sağlıklı beslenme konusunda eğitici programlar yapılarak önce veliler ve dolayısıyla da aile içinde çocuklar bilgilendirilmelidir. Öğretmen davranışlarının öğrenciler tarafından artık rol-model alındığı günümüz eğitiminde öğretmenin beslenme okuryazarlığının önemi bir kez daha dikkate alınmalıdır. Bu nedenle işte bu kitap, eğitim fakültelerindeki tüm öğretmen adaylarının okuyup bilgilenmesi ve öğrencilerine beslenme ve sağlık konularını eksiksiz anlatması ve ayrıca “beslenme ve sağlık konularında bilgi sahibi olmak isteyen herkes” için hazırlanmıştır.