Küresel ölçekte değişen çevresel, teknolojik ve toplumsal dinamikler, beslenme biliminin kapsamını yalnızca fizyolojik süreçlerle sınırlı olmaktan çıkararak sürdürülebilirlik, kronobiyoloji ve fonksiyonel bileşenler gibi alanlarla ilişkilendirmiştir. Bu bağlamda “Beslenme ve Diyetetik Alanında Uluslararası Araştırmalar – VI”, güncel bilimsel gelişmeleri disiplinlerarası bir yaklaşımla ele alan özgün bir eser niteliği taşımaktadır.