“Osmanlı Devleti’nin son dönemlerini aydınlatan bir eser olan Aşçı Dede Halil İbrahim Bey’in hatıraları; o zamanın kültürüne, yaşayış biçimine ve devlet hayatına dair önemli bilgileri içeriyor. 

    Mesnevi sohbetlerinden etkilenerek Mevlevihane’ye mürit olan ve orada Aşçı Dedelik’ e dek yükselen Halil İbrahim Bey, aynı zamanda Osmanlı Devleti’ndeki memuriyeti dolayısıyla Osmanlı coğrafyasının geniş bir kısmında bulunmuş; bulunduğu yerleri, memuriyet hayatını, resmi daireleri, askeri bürokrasiyi, sufi çevreyi, tekkeler ve buralardaki hayatı, çok farklı insanları tanımıştır. Bu renkli gözlemlerini gayet derin bir incelikle ve hoş bir dille aktardığı bu eser; son derece akıcı bir üslupla kaleme alınmıştır.”