*Bülbülü altın kafese koymuşlar, ille de vatanım. * demiş. Belki doğup büyüdüğüm yöre olduğundan ötürü Bayburt bana dünyanın en güzel kenti olarak görülmektedir. Elbette ki hemşerilerime biraz daha sıcak bakmak gereğini duymaktayım. Suyuna, havasına alıştığım yerlerolan bu kent beni kendisine sarsılmaz bağlarla bağlamıştır. Ne var ki gurbetçilik, çoğu Anadolu yörelerinde olduğu gibi Bayburt’umuzun sanki bir alın yazısıdır. O halde bu yöremizde neler ekilir, neler biçilir bunları da bir Bayburtlu olarak bilmemiz gerekir